Лаборатория переработки сельскохозяйственной продукции

В 2001 г. на базе группы Хранения и переработки соевого сырья, входящей в состав лаборатории биологических исследований была организована

лаборатория Хранения и переработки соевого  сырья. В 2003 г. на её базе создан инженерно-технологический центр (ИТЦ), включающий лабораторию, аналитическую группу и экспериментальный мини-цех по производству соевых белковых продуктов. В 2018 году лаборатория переименована в Лабораторию переработки сельскохозяйственной продукции.

С 2020 года Лаборатория переработки сельскохозяйственной продукции  включена в состав Агротехнологического центра федерального государственного бюджетного научного учреждения федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский институт сои»

Направление работы

Основные направления исследований:

• Изучение биохимического состава и технологических свойств соевого сырья;
• Разработка и создание технологий производства пищевых добавок и продуктов питания поликомпонентного состава на основе соевого сырья;
• Разработка и создание технологий производства продуктов специализированного, функционального назначения и общественного питания;
• Аналитические исследования для выполнения плана НИР института;
• Определение качественных показателей состава растений зерновых, кормовых культур и семян сои, а также продуктов её переработки.

За время существования лаборатории по данным направлениям исследований получено более 80 патентов РФ на изобретения; опубликовано более 200 научных статей; издано 10 сборников научных трудов, посвящённых вопросам переработки сои, 4 монографии, 5 учебных пособий и т.д.

 Контакты:

Литвиненко Оксана Викторовна –  заведующий лаборатории, ведущий научный сотрудник

 Email: lov@vniisoi.ru